自由基与动脉粥状硬化

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动脉粥状硬化也就是我们通称的动脉硬化,当人体内的胆固醇碰上自由基,就是动脉硬化的开始。

胆固醇可以分成好的胆固醇和坏的胆固醇,其中坏的胆固醇称为低密度脂蛋白(low-density lipoproteins),简称LDL。

LDL很容易被自由基氧化,被氧化的LDL经过一连串的变化,就会形成泡沫细胞,这些泡沫细胞长得正像我们吃的粥一样,会附着在我们的血管壁上,就像水管里的污垢;经过日积月累,这层粥状的污垢越积越多,体积也越来越大;当这些粥状物累积到一个程度,就会像山崩一样,破裂成碎片与血管脱离,跌进血液里,当血液碰到这些碎片,会凝聚丶堆积,阻碍血液的流动,形成血栓。血栓会将血管阻塞,如果发生在供应心脏血管的冠状动脉,就是冠心症;如果发生在脑部,就会造成中风。

换句话说,真正形成动脉粥状硬化的是被自由基氧化的『坏胆固醇』。羟基自由基具有极强的得电子能力也就是氧化能力,可以说是最厉害的自由基。

为什么说『还原水』具有很强的中和羟基自由基的能力呢?

羟基自由基(.OH)是一种重要的活性氧,从分子式上看是由氢氧根(OH-)失去一个电子形成。

还原水中富含活性氢,而活性氢是是带了多余电子的氢原子(H),当活性氢遇到羟基自由基(.OH)时,就会释放额外电子,中和羟基自由基,然后以(H20)水的形式排出体外。

除此之外,维生素C和E,葡萄籽提取物和α-硫辛酸,都是强大的电子供体。亦被称为抗氧化剂。

另外,有趣的是,当测试蔬菜汁的ORP值时,发现它也同样具有较高的负氧化还原电位。